A economia dos antigos hebreus era a de uma população nômade da Idade do Ferro, onde a riqueza era medida por quantas cabras, ovelhas, gado ou camelos alguém possuía. O artesanato em metal e cerâmica produzia facas, armas, ferramentas e joias que poderiam ser trocadas por outros bens.
A lã colhida de ovelhas foi transformada em tecido para roupas e cobertores. Leite de ovelha e queijo forneciam comida. As cabras produziam leite, queijo, couro e carne. Chifres de carneiro feitos em frascos carregavam azeite de oliva e remédios para feridas, e as peles de cabra eram importantes para fazer tendas. A oliveira e seu azeite eram elementos importantes na antiga economia hebraica.
