Indivíduos que serão submetidos a exames de sangue para doença celíaca não precisam jejuar, de acordo com o Teste de Solicitação A. No entanto, eles são aconselhados a consumir alimentos que contenham glúten por aproximadamente duas semanas antes aos testes, já que as dietas sem glúten podem afetar a sensibilidade dos testes.
Os exames de sangue para a doença celíaca detectam anticorpos que sugerem a presença da doença, mas não a confirmam, de acordo com a Celiac Disease Foundation. O teste de anticorpos TG-IgA mede a quantidade de anticorpos transglutaminase teciduais no sangue e é o teste celíaco mais sensível disponível. Altos níveis de anticorpos são encontrados em cerca de 98 por cento dos indivíduos com a doença que comem uma dieta que contém glúten.
