O jejum por um determinado período de tempo antes de um exame de sangue é uma forma de garantir que os resultados do seu exame não sejam contaminados pelos alimentos que você ingeriu. A Mayo Clinic observa que o jejum pode não ser necessário para obter uma leitura precisa em um teste de colesterol, mas a maioria dos médicos ainda pedirá que você jejue pelo menos 12 horas antes da consulta.
Para alguns outros tipos de testes, como um teste de glicose no sangue, o jejum é necessário. Esse teste é feito para verificar se há diabetes e exige que você se abstenha de qualquer ingestão de alimentos por pelo menos oito horas antes da coleta de sangue. Existem alternativas a este teste para diagnosticar diabetes, mas de acordo com howstuffworks.com, o teste de glicose no sangue é fácil, rápido e barato.
Outros tipos de exames de sangue não exigem que você jejue antes da coleta de sangue. O teste do hormônio tireoidiano no sangue, por exemplo, quase nunca exige que você jejue. Mas mesmo aqui, há uma exceção. About.com recomenda o jejum antes de um teste de tireoide se você estiver tomando um medicamento T3 liberado pelo tempo, como Cytomel. Nesse caso, seu médico pode pedir que você jejue antes que o sangue seja coletado.