De acordo com o Elmhurst College, o tecido adiposo contém uma quantidade maior de energia armazenada por grama do que os carboidratos. Com maior valor de energia por grama, o tecido adiposo ocupa menos espaço do que o glicogênio, reduzindo a massa total do corpo humano. Além disso, o tecido adiposo serve como isolante.
Com um suprimento adequado de água, as reservas de energia de gordura podem sustentar as funções do corpo por 30 a 40 dias, enquanto os carboidratos só podem preservar as funções do corpo por alguns minutos, afirma o Elmhurst College. No entanto, os carboidratos são uma fonte imediata de energia, enquanto a energia obtida através da oxidação das gorduras está disponível muito mais lentamente, de acordo com o Clackamas Community College.
