Ninguém sabe ao certo quem inventou o rolo de massa. No entanto, historiadores determinaram que os etruscos foram a primeira civilização conhecida a usar rolo de massa.
Os etruscos, que viviam ao norte de Roma, Itália, usavam rolos de macarrão em sua cozinha já no século IX. Passar técnicas e receitas culinárias de geração em geração era uma parte importante da cultura etrusca. Uma dessas técnicas de cozimento era o uso do rolo de massa.
Esses primeiros rolos de rolo eram feitos de uma variedade de materiais, incluindo argila cozida, pedra, galhos polidos e até mesmo vidro. Os rolos modernos são feitos de madeira, silicone, metal e mármore. Ao contrário dos modelos anteriores, os rolos contemporâneos têm alças. Alguns também têm uma superfície antiaderente e um sistema integrado de aquecimento /resfriamento.
