A National Chrysanthemum Society separa as variedades de crisântemo em 13 classes diferentes: curva irregular, reflexo, curva regular, decorativa, curva intermediária, pompon, simples e semiduplo, anêmona, colher, pena, aranha, escova ou cardo, e não classificado ou exótico. Dentro dessas classificações, existem cerca de 40 espécies geralmente reconhecidas e milhares de variedades.
As flores de crisântemo são compostas por muitas flores individuais chamadas "florzinhas", cada uma capaz de produzir uma semente. Florzinhas de disco estão agrupadas no centro da flor. Florzinhas de raio são dispostas em torno do perímetro. Milhares de anos de reprodução seletiva levaram a uma notável variação de tamanho e aparência. Curvas irregulares foram criadas para produzir uma cabeça arredondada gigante de florzinhas curvas. As curvas regulares produzem um globo menor e mais denso.
As florzinhas na forma reflexa caem para fora para dar à flor uma aparência de esfregão. As anêmonas têm florzinhas proeminentes de raia dispostas em torno de um centro com montículos. Variedades de aranha têm florzinhas de raia em forma de tubo com pontas farpadas que pendem ao redor do caule. Os entusiastas do crisântemo costumam classificar os diferentes tipos como resistentes ou decorativos. Todas são perenes herbáceas, preferindo sol pleno e solo bem drenado. Os crisântemos florescem em resposta às mudanças sazonais da luz do dia, portanto, plantar perto de iluminação artificial pode causar estragos em seu ciclo de floração natural.
