Os residentes da Turquia comem uma variedade de alimentos saborosos e ricos em vegetais, arroz e diferentes tipos de pão. A carne é comum, mas as porções são menores e os itens populares incluem carnes grelhadas e assadas como " kebaps "e" kofte "feitos de cordeiro e carneiro.
Kebaps são carne grelhada no espeto e são semelhantes ao shish-kebab comumente comido na América. Kofte são rissóis grelhados de carne picada temperada, semelhantes a hambúrgueres ou almôndegas. Pilaf é outro prato popular na Turquia e consiste em arroz cozido na manteiga com cebola, carne e vegetais.
Um alimento comumente consumido na Turquia é chamado de "dolma", um vegetal recheado com arroz ou carne picada. Dolma geralmente é feito com pimentão, folhas de uva ou tomate. Outros vegetais populares na Turquia são berinjela e abobrinha.
O pão é servido em forma de pão na maioria das refeições e também pode assumir a forma de "elmek", "pide" ou "manti", que são bolinhos com recheio de carne. Outro pão chamado "borek" consiste em finas folhas de massa com camadas de queijo ou carne, dobradas e depois assadas ou fritas.A culinária turca geralmente não é picante e os temperos populares incluem endro, hortelã, salsa, canela, alho, cominho e sumagre. O iogurte costuma ser servido junto com pratos de carne e vegetais.
