O vinagre tem um pH de 2,2, de acordo com a Dra. Anne Marie Helmenstine, uma colaboradora do About.com. Qualquer coisa com um pH inferior a 7 é considerado um ácido.
O vinagre contém água e 5 a 10 por cento de ácido acético. A sua acidez torna-o útil para a limpeza, eliminando os resíduos pegajosos das etiquetas de preços e removendo as manchas das zonas alcatifadas. O vinagre também é usado para desentupir ralos e eliminar odores causados pela fumaça do tabaco, animais de estimação e alimentos. Quando alguém combina vinagre com bicarbonato de sódio, uma base, as duas substâncias reagem para formar ácido carbônico e acetato de sódio. O ácido carbônico se decompõe em gás carbônico, que escapa na forma de bolhas.
