Segundo o Museu de Osteologia, o estudo dos ossos é denominado osteologia, que é praticada por médicos e pesquisadores chamados osteologistas. A osteologia é uma ciência complexa que usa informações e dados de anatomia, arqueologia e antropologia.
A Osteologia estuda todos os aspectos físicos dos ossos, incluindo estrutura esquelética, ossificação, doença e patologia óssea, dureza óssea, morfologia, estrutura muscular e função. A maioria dos osteologistas estuda ossos existentes e restos de esqueletos e, em seguida, publica suas descobertas para serem usadas em um contexto prático na comunidade médica. As descobertas de estudos osteológicos costumam ser usadas para entender mais sobre grupos socioculturais antigos por meio de aplicações antropológicas.
