O nome científico do girassol comum é Helianthus annuus. O girassol comum é um membro da família de plantas Asteraceae e foi domesticado pelos nativos americanos para a produção de alimentos.
As sementes de girassol são frequentemente utilizadas para a produção de óleo e também para alimentos, e o girassol é uma cultura alternativa nas áreas das Grandes Planícies dos Estados Unidos. O girassol tem dois tipos diferentes de flores: raia e disco. As flores dos raios circundam as bordas da planta, enquanto as flores do disco estão contidas no centro da flor. O girassol comum foi declarado a flor do estado do Kansas em 1903 devido à sua abundância na área.
