A fórmula química do sal de cozinha é NaCl. Também chamado de cloreto de sódio, cloreto de sódio ou halita, o sal de cozinha é um composto iônico que contém um íon de sódio carregado positivamente e um íon de cloreto carregado negativamente conectado através de uma ligação iônica. O sal de mesa aparece como um pó cristalino branco ou cristais transparentes incolores e é um dos sais mais comumente usados.
O sal de mesa é um produto da reação química entre o ácido clorídrico e o hidróxido de sódio. Esta reação é escrita da seguinte forma: HCl + NaOH → NaCl + H 2 O
O sal de mesa é insolúvel em ácido clorídrico e muito ligeiramente solúvel em amônia. Leva apenas 2,6 mililitros de água fervente para dissolver um grama de sal, de acordo com dados do National Institutes of Health.
