A batata média é composta de aproximadamente 80 por cento de água. A porcentagem de água contida em uma determinada batata varia um pouco dependendo do tipo de batata que é; os tipos cerosos geralmente contêm mais água do que os farináceos.
A água é normalmente o elemento mais prevalente em qualquer fruta ou vegetal. A título de contexto, o teor de água dentro de uma batata é substancialmente mais baixo, relativamente falando, do que outras frutas e vegetais, muitos dos quais têm composições de água acima de 90 por cento. Além da água, o restante da batata é composto principalmente de amido, um pouco de proteína e vestígios de gordura.
