De acordo com a Elmhurst University, as cinco propriedades físicas da matéria são cor, odor, forma, massa e textura. Outras propriedades físicas da matéria estão relacionadas a seus pontos de congelamento e ebulição, densidade e solubilidade.
As propriedades físicas da matéria descrevem a aparência ou composição de uma substância que pode ser observada sem fazer nenhuma alteração na matéria. De acordo com a Texas A&M University, as propriedades da matéria podem ser intensivas ou extensas. As propriedades intensivas incluem cor, odor, dureza e densidade. As extensas propriedades físicas incluem sua massa, peso e volume.
Propriedades físicas intensivas são características que não mudam, independentemente da quantidade de matéria observada. Por exemplo, a dureza de um diamante permanece a mesma, mesmo se for cortado ao meio. Propriedades extensivas são propriedades que mudam quando a quantidade de matéria muda. De acordo com a Universidade da Califórnia, massa, volume e comprimento são exemplos de propriedades físicas que mudam quando a quantidade de matéria presente muda.
Dois exemplos de uma mudança física da matéria são água congelando em gelo e água fervendo em vapor. Embora as propriedades físicas da água mudem em ambos os exemplos, seus componentes moleculares permanecem os mesmos, seja no estado sólido, gasoso ou líquido.
