Consumir alimentos quentes ou picantes faz com que algumas pessoas suem enquanto comem para diminuir a temperatura corporal, de acordo com HowStuffWorks. Problemas médicos, incluindo doença de Parkinson, certos vírus e danos nos nervos relacionados ao diabetes ou cirurgia, também podem fazer com que as pessoas suem enquanto comem.
A hiperidrose gustativa, ou sudorese gustativa, é o termo médico que se refere à sudorese ao comer, de acordo com o HowStuffWorks. A sudorese gustativa geralmente envolve áreas ao redor da boca, couro cabeludo e pescoço. Dependendo do gatilho para a sudorese gustativa, ela pode ocorrer em um ou ambos os lados da face. É uma reação involuntária, o que significa que a pessoa não consegue controlá-la.
Como a transpiração é controlada pelo sistema nervoso simpático, problemas com esse sistema às vezes levam à sudorese gustativa, de acordo com o HowStuffWorks. Níveis elevados de açúcar no sangue não controlados em diabéticos podem causar danos aos nervos ao longo do tempo, o que geralmente leva à sudorese gustativa. A síndrome de Frey, uma condição na qual as terminações nervosas próximas às glândulas parótidas são danificadas durante a cirurgia, é outra razão comum para a sudorese gustativa. Em ambos os casos, o dano ao nervo faz com que um nervo sudorípara ser confundido com um nervo salivar. Assim, quando o cérebro sinaliza ao corpo para produzir saliva enquanto come, ele produz suor.
