A maior parte da digestão e absorção ocorre no intestino delgado. Este é um tubo estreito medindo 6 metros de comprimento, dividido em três partes, incluindo o duodeno, o jejuno e o íleo. As enzimas secretadas no intestino delgado quebram o quimo do estômago e absorvem os nutrientes.
O quimo do estômago entra no duodeno em forma de C, onde a parede intestinal secreta bile, suco pancreático e outras enzimas. Esses fluidos neutralizam os ácidos do estômago e quebram gorduras, óleos, proteínas e carboidratos. Os nutrientes e subprodutos vão para o jejuno enrolado para absorção, e todos os produtos restantes vão para o íleo para excreção.
