As folhas de lima normais, bem como as raspas de lima, podem substituir as folhas de lima kaffir. Limão ou folhas de limão também são adequadas. As folhas de lima kaffir são frequentemente usadas na culinária tailandesa e estão disponíveis frescas, secas ou congeladas.
Para raspar uma lima em substituição, lave e seque a lima. Segure o limão e passe um ralador de raspas sobre o limão. Pegue apenas a parte verde do limão, pois o miolo branco pode ser amargo. Raspe as raspas em uma colher de medida para medir a quantidade. Uma colher de sopa de raspas de limão geralmente é suficiente se a receita pedir seis folhas de limão.
