A disponibilidade de esporos de mofo, um meio adequado como pão, temperaturas adequadas e umidade considerável são os quatro requisitos básicos para o crescimento de mofo de pão. Os esporos de bolor de pão variam em tamanho de 3-40 mícrons e são pequenos demais para serem vistos sem ajuda.
Esses esporos de mofo estão praticamente em todos os lugares, portanto, desde que os outros três requisitos do pão, temperaturas e umidade adequadas sejam atendidas, o crescimento do mofo do pão é garantido com o tempo. O mofo pode crescer em quase todas as substâncias que contêm hidrocarbonetos orgânicos, como o pão. A oleosidade da pele, resíduos de sabão, madeira, papel e fibras orgânicas são outros exemplos de compostos orgânicos que podem servir de alimento para mofo. O molde pode crescer à temperatura ambiente, mas muitos moldes preferem uma temperatura ligeiramente elevada. Uma temperatura muito alta pode matar uma colônia de fungos. Com o tempo, o mofo pode até crescer em ambientes de baixa temperatura, como refrigeradores. A umidade é o ingrediente chave no crescimento de fungos, porém, com várias espécies de fungos tendo diferentes necessidades de água. A atividade da água é definida como a quantidade de umidade relativa equivalente no ar que evitaria que um meio de cultivo de mofo seque. A maioria dos bolores requer uma atividade de água acima de 70% para crescer adequadamente. Manter um ambiente seco é a maneira mais segura de retardar o crescimento de fungos.
