O pKa do acetato de sódio é 4,76, de acordo com a University of California, Berkeley. A fórmula do acetato de sódio é CH3COONa, e é abreviado como NaOAc. O composto também é referido como etanoato de sódio.
O acetato de sódio, um sal incolor, tem uma variedade de aplicações. Em ambientes científicos, o acetato de sódio é usado para manter os níveis de pH constantes. Em ambientes industriais, o composto é usado no processamento de têxteis para a produção de algodão para almofadas de algodão descartáveis. Também está presente em gelo quente, aquecedores de mão e almofadas térmicas. Na indústria de alimentos, é usado como tempero para fornecer um sabor de sal e vinagre às batatas fritas.
