Os tigres do sul da China caçam principalmente mamíferos de grande porte, incluindo veados, javalis, gado e cabras. Eles são predadores carnívoros e costumam perseguir suas presas antes de atacá-las.
O tigre do Sul da China também é conhecido como Tigre Amoy, Tigre Chinês e Tigre Xiamen. Pode comer entre 15 e 40 quilos de carne de uma só vez, dependendo do seu tamanho, da disponibilidade da carne e do tempo que pode dedicar à presa. Esta subespécie de tigre é menor do que a maioria das outras espécies de tigre no mundo e acredita-se ser a espécie original de onde vieram todas as outras subespécies de tigre. Atualmente, existem apenas cerca de duas dúzias de tigres do Sul da China restantes no mundo, o que os torna gravemente ameaçados.
