O leite é uma mistura homogênea, em vez de heterogênea. A razão para isso é que os diferentes componentes químicos que compõem o leite não são visivelmente separados.
Sob um microscópio, o leite pode ser considerado heterogêneo porque as células lipídicas (gordurosas) que dão ao leite sua aparência branca não são realmente dissolvidas na água que constitui o resto da substância. No entanto, o leite mantém seu status de substância homogênea porque quando visto macroscopicamente, ou seja, quando visto a olho nu, parece ser uma solução sem separação notável.
Além de ser uma mistura homogênea, o leite também é um colóide. Para que uma substância seja qualificada como colóide, o tamanho das partículas que compõem a mistura deve ser maior do que átomos ou moléculas individuais, mas não tão grande a ponto de ser visível a olho nu. As partículas dispersas em um colóide têm entre 1 e 1.000 nanômetros de diâmetro.
