Cientistas e médicos não encontraram nenhum efeito tóxico ou adverso devido ao consumo de grandes quantidades de vitamina B12 em alimentos ou suplementos, de acordo com o Linus Pauling Institute da Oregon State University. Pacientes consumidos como tanto quanto 2 miligramas por via oral diariamente sem efeitos colaterais significativos durante um estudo em 1998. Alguns dos participantes do estudo receberam uma injeção mensal de 1 miligrama de vitamina B12 sem quaisquer efeitos colaterais.
Os cientistas acreditam que o corpo humano absorve apenas uma pequena porcentagem de vitamina B12, mesmo quando alguém consome uma grande quantidade do nutriente, explica o Instituto Linus Pauling. Portanto, o Conselho de Alimentação e Nutrição dos EUA não definiu um nível máximo de ingestão tolerável, a partir de 2015. Os medicamentos podem diminuir a absorção de vitamina B12 por alguém, então os médicos podem prescrever ou sugerir um suplemento para garantir que o paciente mantenha níveis saudáveis do nutriente.
Os adultos devem consumir 2,4 microgramas de vitamina B12 por dia, observa o Instituto Linus Pauling. Os alimentos que contêm grandes quantidades de vitamina B12 incluem amêijoas cozidas no vapor, mexilhões e caranguejo-real do Alasca. Carne, salmão e ovos escalfados também contêm grandes quantidades de vitamina B12. Peru e frango assados também contêm o micronutriente. Pessoas que desejam tomar suplementos orais de vitamina B12 devem procurar as palavras "cianocobalamina" ou "metilcobalamina" no rótulo.
