O bicarbonato de sódio, que é conhecido como bicarbonato de sódio na química, é uma base fraca. Comumente usado em panificação, o bicarbonato de sódio ioniza-se fracamente na água, o que causa uma liberação de dióxido de carbono, tornando o aumento de itens assados.
A fórmula química do bicarbonato de sódio é NaHCO3. Na química, o bicarbonato de sódio é usado para produzir amostras puras, agindo como uma lavagem que remove impurezas ácidas de líquidos crus.
Outras bases fracas incluem amônia e dietilamina. Ao contrário do bicarbonato de sódio, as bases fortes e os ácidos são completamente dissociados na água, enquanto o bicarbonato de sódio é apenas parcialmente dissociado na água. Exemplos de ácidos fortes são ácido sulfúrico, ácido clorídrico, ácido nítrico e ácido bromídrico.
