A jicama vegetal é uma opção nutritiva para indivíduos que sofrem de diabetes, afirma a American Diabetes Association. Os indivíduos diabéticos são incentivados a escolher vegetais sem amido, como a jicama em sua dieta. Os vegetais sem amido são ricos em fibras e nutrientes, embora tenham uma pequena quantidade de carboidratos e calorias.
Uma xícara de fatias de jicama crua contém 10,58 gramas de carboidratos, 6,4 gramas de fibra e 2,34 gramas de açúcar, observa o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Jicama também contém ácido fólico, vitamina C, vitamina A, cálcio e potássio.
A American Diabetes Association recomenda que os indivíduos diabéticos consumam três a cinco porções de vegetais sem amido por dia. Vegetais enlatados congelados, frescos e com baixo teor de sódio são opções nutritivas.
