De acordo com um artigo no San Francisco Chronicle, cozinhar em uma grelha com ferrugem solta não é seguro. Embora a ingestão de uma pequena quantidade de ferrugem provavelmente não cause problemas, a ingestão contínua de ferrugem pode causar problemas do trato intestinal.
Grelhas armazenadas ao ar livre devem ser cobertas o tempo todo para evitar ferrugem e outros danos. A bandeja coletora de uma churrasqueira deve ser verificada quanto a água, graxa e outros detritos semanalmente. Walter, que fica sentado na bandeja coletora, causa ferrugem. Pulverizar regularmente uma grelha com óleo vegetal e aquecê-la em baixa temperatura por cerca de 10 minutos ajuda a protegê-la da ferrugem.
