Panelas e outros utensílios de cozinha são feitos de uma variedade de materiais diferentes, incluindo alumínio, aço carbono, ferro fundido, cobre e aço inoxidável. A qualidade da aparência, condutividade e durabilidade dos utensílios de cozinha depende da qualidade dos materiais usados no processo de fabricação.
Alguns utensílios de cozinha também contêm revestimentos especiais para melhorar sua aparência e funcionalidade. Revestimentos antiaderentes, como cerâmica, fluoropolímero ou silicone, facilitam o cozimento e a limpeza. O esmalte, frequentemente usado em panelas de ferro fundido e aço, é um revestimento não reativo que evita a corrosão e retém o calor de maneira eficaz. Forro de estanho é usado em panelas de cobre para proteger o material da panela de alimentos ácidos.
