O amido é feito de longas cadeias de glicose, que é um açúcar simples. O amido pode ser linhas lineares simples de glicose, como a amilose, ou pode ser uma molécula complexa com ramificação da glicose a cadeia, como a amilopectina.
O amido é encontrado na natureza nas plantas. A glicose que é produzida pela fotossíntese e não é necessária imediatamente é armazenada como amido. Diferentes plantas armazenam o amido em diferentes organelas. Por exemplo, o amido é fortemente armazenado em tubérculos que as pessoas comem da batata. Se a planta requer energia, ela transforma o amido em glicose. Da mesma forma, os humanos podem comer frutas e flores com amido para obter energia, pois o amido pode ser dividido em glicose.
