De acordo com a Mayo Clinic, os sintomas de intoxicação alimentar podem incluir vômitos, cólicas estomacais, náuseas, febre e diarreia. Dependendo da causa específica da intoxicação alimentar, os sintomas podem se desenvolver horas após a ingestão ou podem não aparece por dias ou semanas. É importante que os indivíduos procurem atendimento médico imediato se os sintomas de diarreia durarem mais de três dias ou se a dor abdominal ou cãibras forem intensas.
O WebMD explica que sintomas como tontura, aumento da saliva e desorientação podem indicar intoxicação alimentar causada por produtos químicos tóxicos ou cogumelos venenosos. Distúrbios visuais, dificuldades de fala e músculos paralisados podem significar botulismo, uma forma grave de envenenamento bacteriano. A intoxicação alimentar também pode levar à desidratação, por isso é importante que as pessoas consultem um médico o mais rápido possível se apresentarem sintomas como boca seca, olhos fundos ou baixo débito urinário.
A MedlinePlus observa que os sintomas de intoxicação alimentar podem se desenvolver em indivíduos que consomem sucos de frutas ou vegetais não pasteurizados, alimentos armazenados em temperaturas insuficientes, ostras cruas, água de poço não tratada e carne mal cozida. Idosos, bebês e pessoas com distúrbios do sistema imunológico ou doenças como câncer ou doença renal estão em maior risco de intoxicação alimentar. Os sintomas de intoxicação alimentar geralmente desaparecem por conta própria em 48 horas.
