Os sintomas de intoxicação alimentar incluem náuseas, vômitos, febre, diarreia com secreção, cólicas abdominais e dor, de acordo com a Mayo Clinic. A doença é especialmente arriscada para idosos, mulheres grávidas, crianças e indivíduos com sistemas imunológicos comprometidos. A intoxicação alimentar costuma causar desidratação extrema e pode exigir tratamento hospitalar com fluidos intravenosos.
É possível que a intoxicação alimentar avance o suficiente para causar a morte, observa a Mayo Clinic. A listeriose é um tipo de intoxicação alimentar causada por uma bactéria específica chamada Listeria monocytogenes. Pode ser especialmente perigoso para crianças no útero e pode resultar em aborto espontâneo, natimorto ou morte após o nascimento. Se a bactéria Escherichia coli causar intoxicação alimentar, ela pode causar danos aos rins a ponto de causar falência de órgãos.
Pessoas em grupos de alto risco que apresentam fezes com sangue são incentivadas a procurar atendimento médico de emergência. Pode não ser necessário que os médicos façam testes para diagnosticar intoxicação alimentar, mas alguns casos podem exigir amostras de fezes ou exames de sangue, explica a Mayo Clinic.
Uma pessoa com intoxicação alimentar deve ser cuidadosa na reposição de fluidos perdidos e no controle do equilíbrio eletrolítico, observa a Mayo Clinic. Algumas intoxicações alimentares requerem tratamento com antibióticos, como a listeriose. Uma mulher grávida com intoxicação alimentar deve buscar tratamento com antibióticos o mais cedo possível para preservar a saúde de seu bebê.
