A dieta de gota promovida pela Mayo Clinic é projetada para reduzir os níveis de ácido úrico no corpo, especificamente no tratamento da gota, uma condição em que o ácido úrico forma depósitos dolorosos nas articulações. Esta dieta se concentra na redução da ingestão de purinas. Em troca, carboidratos complexos e hidratação ampla são enfatizados.
A dieta se concentra principalmente na redução de produtos de origem animal que contenham purinas, especialmente carnes orgânicas. Peixes como anchovas ou arenques devem ser evitados, assim como carnes vermelhas. A gordura saturada deve ser eliminada o máximo possível, pois ela prejudica a capacidade do corpo de processar o ácido úrico na corrente sanguínea. A cerveja tem sido associada a ataques de gota, e o álcool em geral impede a eliminação do ácido úrico do corpo, observa a Mayo Clinic. O xarope de milho com alto teor de frutose estimula a produção de ácido úrico no corpo e também deve ser evitado.
Sucos de frutas feitos com 100% de sucos de frutas podem ser consumidos enquanto reduzem o ácido úrico no corpo, já que esses açúcares não parecem aumentar a produção de ácido úrico, acrescenta a Mayo Clinic. Os carboidratos complexos, como pães integrais ou vegetais, devem ser consumidos para reduzir o ácido úrico. Produtos lácteos com baixo teor de gordura estão associados a concentrações reduzidas de ácido úrico, e oito a 16 copos de água por dia ajudam na eliminação do ácido úrico do corpo.
