Os astecas usavam chinampas, ou longas e estreitas ilhas artificiais construídas nos lagos rasos do México Central, para sua agricultura mais intensiva. A Enciclopédia Britânica afirma que esses chinampas forneciam campos férteis e dedicados compostos de terra e lama em camadas divididas por canais navegáveis largos.
As chinampas normalmente medem cerca de 20 a 50 pés de largura e 325 a 650 pés de comprimento, de acordo com a Encyclopaedia Britannica. As pessoas os criaram marcando seções retangulares do lago com estacas altas e, em seguida, tecendo uma cerca entre as estacas e preenchendo a área com lama fértil e vegetação. Os agricultores construíram chinampas até alguns metros acima do nível da água do lago. Onde a água era mais profunda, os agricultores plantaram salgueiros ao longo das bordas para ancorar e estabilizar o solo.
Aztec-History.com afirma que isso levou a um sistema de cultivo altamente eficiente e eficaz. Os agricultores irrigavam o rico solo diretamente dos canais próximos. O sistema de canais atraiu peixes, fornecendo outra fonte de alimento, e aves aquáticas aninhadas nos salgueiros e outras áreas pantanosas. Os agricultores alcançavam facilmente suas plantações usando barcos de calado raso, pescando no caminho de ida e volta do trabalho.
Os astecas também plantaram fazendas menores no continente, principalmente para fornecer vegetais frescos aos cidadãos. Aztec-History.com aponta que tanto em chinampas quanto em fazendas do continente, flores e vegetais de cores vivas eram colheitas populares, tornando esses campos lindos jardins, bem como fazendas produtivas.
