De acordo com a Encyclopædia Britannica, uma célula óssea madura é chamada de osteócito. Essas células, que são encontradas no osso totalmente formado, se desenvolvem a partir de células formadoras de osso conhecidas como osteoblastos.
Um osteócito é, nos termos mais simples, um osteoblasto com os produtos que ele segregou envolvendo-o. Os produtos secretados eventualmente se calcificam, formando osso maduro e prendendo a célula. O espaço em que a célula está presa é conhecido como lacuna. A Encyclopædia Britannica afirma que os osteócitos estão envolvidos na deposição, remodelação e reabsorção óssea. Os osteócitos também podem ajudar a remover o cálcio dos ossos se os níveis de cálcio no corpo caírem para níveis baixos.
