Os lipídios usam os triglicerídeos de sua composição para armazenar energia para uso posterior. Em humanos, essa energia é armazenada nas células conhecidas como células gordurosas.
Os lipídios e carboidratos funcionam da mesma maneira dentro do corpo quando são ingeridos. A maneira mais fácil para os humanos entenderem como isso funciona é comer uma refeição rica em lipídios saudáveis, esperar algumas horas e ver como eles se sentem. Em um dia diferente, deve-se fazer uma refeição rica em carboidratos e, depois de algumas horas, checar as sensações. A maioria das pessoas notará que, depois de comer uma refeição rica em lipídios saudáveis, elas ficarão satisfeitas por muito mais tempo. Depois de uma refeição rica em carboidratos, eles se sentirão saciados rapidamente, mas sentirão fome muito mais cedo.
Os lipídios permitem que a energia demore a sair devido aos triglicerídeos. A energia pode ser liberada em uma taxa constante. Os carboidratos excretam toda a sua energia de uma só vez. Enquanto os lipídios estão liberando lentamente a energia que está sendo armazenada para o corpo, os carboidratos já esgotaram todas as suas reservas de energia e não serão capazes de ajudar o corpo a se manter em um estado de satisfação da maneira que os lipídios fazem.
