O complexo enzima-substrato se forma quando um substrato se liga ao sítio ativo de uma enzima, de acordo com a Universidade da Califórnia em Davis. O complexo existe antes que a enzima converta o substrato em um produto.
Uma enzima é uma proteína que aumenta a taxa de uma reação química, observa UC Davis. As enzimas formam uma ligação com as moléculas, conhecidas como substrato. O substrato se liga a uma bolsa especial na enzima, chamada de sítio ativo. A ligação forma o complexo enzima-substrato.
No modelo de fechadura e chave, uma enzima e um substrato formam um complexo apenas se os locais forem uma correspondência exata, informa Study.com. Segundo essa teoria, apenas um único tipo de substrato pode se ligar ao sítio ativo de uma determinada enzima. A ligação induz a reação química e forma um produto. A confirmação do produto difere daquela do substrato original, fazendo com que as moléculas se separem e liberando a enzima para se ligar a um novo substrato.
No modelo de ajuste induzido, o ajuste entre uma enzima e um substrato com correspondência fraca é aprimorado conforme as moléculas interagem, explica Study.com. A proximidade do substrato com a enzima induz uma mudança conformacional na enzima, fazendo com que sua forma mude até que se ajuste adequadamente ao substrato. Esta teoria explica por que alguns complexos enzima-substrato se formam, mas não sofrem uma reação química.
