Os viscosímetros geralmente funcionam medindo a força e o deslocamento de um dispositivo dentro do instrumento. Eles são colocados em um fluido ou têm fluidos injetados para realizar a medição. Quando um fluido exerce pressão sobre o deslocamento do instrumento, a viscosidade do fluido pode ser determinada.
A viscosidade é inversamente proporcional à força e ao deslocamento. Alta força com baixo deslocamento resulta em uma medição de alta viscosidade e vice-versa. Para um ponto de referência apropriado, os cientistas geralmente calibram seus instrumentos para a viscosidade da água. No entanto, dependendo da finalidade do experimento, as calibrações podem variar. Outros viscosímetros são projetados para medir a viscosidade de outras formas de fluidos, como semissólidos e gases.
A viscosidade está dentro do escopo da reologia, a mudança na forma e fluxo da matéria, elasticidade, viscosidade e plasticidade. Uma vez que a viscosidade é a medição da fricção interna dentro de um fluido, os viscosímetros funcionam como uma ferramenta dentro da reologia.
Os viscosímetros têm o seu lugar em muitas indústrias. Esses instrumentos são testados em líquidos, como molhos, óleos e cremes. Os viscosímetros são usados para testes de qualidade e eficiência de fluidos em áreas como os efeitos do processamento, mudanças nas fórmulas e fenômenos de envelhecimento. Um padrão comum em muitos setores é avaliar o comportamento do fluxo, que reflete indiretamente a qualidade e a consistência.
