Um fogão a gás queima gás natural para produzir calor para cozinhar. Os fogões a gás podem usar sistemas de ignição eletrônicos ou podem usar uma luz piloto para manter a chama acesa para facilitar a ignição. Os controles do queimador ajustam a quantidade de fluxo de gás, enquanto o forno usa um termostato para manter a temperatura.
Além dos queimadores no cooktop, um fogão a gás usa um grande queimador para aquecer o forno, geralmente emparelhado com uma folha de metal pesada para espalhar o calor uniformemente por todo o interior. Freqüentemente, os frangos de corte em forno a gás ficam situados abaixo do espaço do forno, usando a mesma chama que aquece o forno para grelhar os alimentos. Outros modelos podem ter um queimador secundário na parte superior do forno, semelhante ao de um forno elétrico.
Os eletrodomésticos que usam luzes piloto mantêm uma alimentação de gás para uma pequena chama próxima ao queimador, mantendo-a constantemente acesa. Portanto, quando a válvula de gás é aberta e o gás natural inunda o queimador, a luz piloto o acende. Se a luz piloto apagar, deve ser novamente acesa para permitir a ignição adequada. As ignições eletrônicas funcionam como o mecanismo de ignição de um isqueiro piezoelétrico, criando uma série de pequenas faíscas sempre que o queimador é ativado. Alguns fogões misturam esses dois sistemas de ignição, usando uma luz piloto para o forno principal e dispositivos de ignição eletrônicos para os queimadores do cooktop.
