Coifas de ventilação são recomendadas para fogões elétricos e a gás como uma forma de eliminar odores e evitar que partículas de gordura sejam depositadas ao redor da cozinha. Coifas de ventilação que movem 400 pés cúbicos de ar por minuto são recomendadas para fogões elétricos.
Um capuz deve ser colocado de 24 a 30 polegadas acima da faixa e deve ser tão largo quanto o fogão. As aberturas de ventilação estão disponíveis como pequenas montagens sob o gabinete ou grandes montagens de parede com chaminés altas. Exaustores de ventilação de recirculação estão disponíveis para cozinhas que não podem acomodar aberturas externas, como as de apartamentos. Essas coifas filtram a fumaça e a gordura e enviam o ar de volta para a cozinha.
