A evaporação ocorre como resultado da transferência de energia entre as moléculas devido a colisões aleatórias que podem excitar as moléculas para passar de líquido para gás. Embora algum nível de evaporação possa ocorrer a uma temperatura abaixo da ebulição do líquido ponto, adicionar energia, normalmente por meio do calor, é necessário para induzir a evaporação.
A evaporação pode ser observada tanto em processos naturais quanto artificiais. A evaporação é uma etapa importante do ciclo da água. A água líquida do solo e as poças de água evaporam, geralmente com a ajuda do calor do sol, e sobem até se condensarem em nuvens. A evaporação também é uma parte crítica de muitos processos químicos, como a destilação, onde as substâncias são separadas das misturas por evaporação e condensação daquela com um ponto de ebulição mais baixo.
