O carotenóide é um pigmento orgânico encontrado nas folhas. Dependendo da concentração desse pigmento, as folhas podem ser vermelhas, laranja ou amarelas.
As folhas são verdes nos meses de verão porque há uma abundância de clorofila dentro das folhas. No outono, o nível de clorofila diminui devido aos níveis decrescentes de luz. As folhas com alta concentração de antocianinas aparecem vermelhas. As folhas com uma mistura de antocianinas e carotenóides aparecem laranja. Folhas com alta concentração de carotenóides e baixa concentração de antocianinas aparecerão amarelas.
