A diminuição da temperatura aumenta a solubilidade de um gás em um líquido, enquanto o aumento da temperatura diminui a solubilidade. Como os refrigerantes são feitos pela dissolução do dióxido de carbono em um líquido, o aumento da temperatura do refrigerante diminui sua carbonatação.
Os refrigerantes são carbonatados sob alta pressão, dissolvendo dióxido de carbono em água ou xarope de milho. O dióxido de carbono se dissolve até que a pressão do líquido se iguale à pressão do ar circundante. A embalagem de refrigerantes sob alta pressão garante que uma quantidade maior de dióxido de carbono seja dissolvida neles. Condições que permitem a expansão do gás dissolvido levam a uma diminuição na carbonatação.
O calor faz com que o dióxido de carbono nos refrigerantes se expanda. Quando a temperatura de qualquer substância aumenta, as moléculas dentro dessa substância ganham energia e se movem mais rapidamente. No refrigerante, as moléculas de dióxido de carbono dissolvidas se movem mais rapidamente e escapam do líquido mais rapidamente (comumente observado como uma expansão). Isso causa uma diminuição na carbonatação do refrigerante, supondo que a pressão de seu conteúdo não mude.
Da mesma forma, quando a temperatura do refrigerante diminui, as moléculas de dióxido de carbono se movem mais devagar e têm menos probabilidade de escapar do líquido. Portanto, um refrigerante frio retém sua carbonatação por mais tempo do que um refrigerante quente.
