Nem todos os líquidos congelam na mesma taxa. Embora o ponto de congelamento da água seja de 32 graus Fahrenheit, muitos outros líquidos têm pontos de congelamento maiores ou menores.
O ponto de congelamento de um líquido é o ponto em que ele começa a se tornar sólido. Os pontos de congelamento de vários líquidos variam muito. Por exemplo, o ponto de congelamento do ácido acético é 62 graus Fahrenheit, o ponto de congelamento do clorofórmio é -82 graus Fahrenheit e o do etanol é -174 graus Fahrenheit. Adicionar um ingrediente a um líquido pode alterar seu ponto de congelamento. Isso explica por que o sal é usado para derreter o gelo: quando o sal é adicionado à água, seu ponto de congelamento cai para 25 graus Fahrenheit.
