Alimentos com alto teor de vitamina K, como o espinafre, podem afetar seus níveis de INR, de acordo com Drugs.com. Pessoas que estão tomando o medicamento varfarina, também conhecido pelo nome comercial Coumadin, devem ter um cuidado especial para monitorar a ingestão de alimentos ricos em vitamina K.
Os vegetais de folhas verdes escuras têm altos níveis de vitamina K. Alguns alimentos a serem considerados incluem brócolis, couve, couve, espinafre e couve de Bruxelas. Alimentos com menor quantidade de vitamina K incluem alface, repolho, mirtilo, kiwi, ervilha e aspargos. Multivitaminas e outros suplementos também podem conter vitamina K, de acordo com Drugs.com.
Um teste de INR determina a rapidez com que o sangue coagula, diz Drugs.com. A varfarina, um diluente do sangue, torna mais difícil a coagulação do sangue. Quando os pacientes mudam a ingestão de vitamina K, a eficácia da medicação muda. Se houver um aumento na ingestão de vitamina K, o sangue pode coagular muito rapidamente e causar uma coagulação perigosa no corpo. Se houver uma diminuição na ingestão de vitamina K, o sangue pode coagular muito lentamente e pode resultar em sangramento potencialmente perigoso.
Pacientes que tomam varfarina não precisam evitar alimentos ricos em vitamina K, mas devem ter cuidado para manter a ingestão de vitamina K consistente no dia a dia, de acordo com Drugs.com.
