O calor específico da água a uma temperatura de 25 graus Celsius é 4,181 KJ /Kg * K. O calor específico da água é maior do que o da maioria dos outros materiais, razão pela qual a água desempenha um papel importante na regulação da temperatura.
O calor específico de uma substância é uma medida da quantidade de calor por unidade de massa transferida para o objeto que causa um aumento de um grau na temperatura. Objetos com alto calor específico, como água, podem absorver uma grande quantidade de calor antes de mudar de temperatura. Objetos com baixo calor específico, como metal, mudam de temperatura rapidamente quando o calor é introduzido. Esta relação não se aplica durante uma mudança de fase, onde grandes quantidades de calor podem ser adicionadas sem uma mudança na temperatura.
