A temperatura da geladeira deve ser mantida entre 34 graus Fahrenheit e 40 graus Fahrenheit. Se a temperatura cair para 32 graus Fahrenheit ou menos, os alimentos podem congelar e começar a se deteriorar rapidamente. Geladeiras sem gelo oferecem a distribuição mais uniforme de ar frio.
Embora a temperatura da geladeira não mate os patógenos de origem alimentar, como a salmonela ou a E. coli, ela pode retardar o crescimento de bactérias já presentes nos alimentos. Quanto mais fria a temperatura, mais devagar esses microorganismos perigosos crescem. O FDA recomenda colocar mantimentos perecíveis na geladeira ou freezer dentro de duas horas após a compra. Termômetros de geladeira ajudam a monitorar e manter a temperatura adequada.
