A solubilidade da sacarose em água a 20 graus Celsius (60 graus Fahrenheit) é de 204 g de sacarose /100 g de água. A solubilidade varia com a temperatura da solução. Conforme a temperatura da água aumenta, mais sacarose pode ser dissolvida.
A solubilidade de uma substância é a quantidade dessa substância que pode ser dissolvida em uma determinada quantidade de um solvente. Uma solução na qual a quantidade máxima de uma substância foi dissolvida é chamada de solução saturada. A lista a seguir mostra a solubilidade da sacarose em água em várias temperaturas (dada em Celsius):
- 0 graus: 179 g /100 g de água
- 20 graus: 204 g /100 g de água
- 40 graus: 238 g /100 g de água
- 60 graus: 267 g /100 g de água
- 80 graus: 362 g /100 g de água
- 100 graus: 487 g /100 g de água
