Um pilão é usado para moer ervas e especiarias frescas. Essas ervas e especiarias recém-moídas podem ser usadas na culinária ou em remédios caseiros.
De acordo com Deena Prichep, da NPR, o almofariz e o pilão são um dos mais antigos utensílios de cozinha existentes e são usados em culturas em todo o mundo.
Para usar o almofariz e o pilão, os cozinheiros colocam uma pequena quantidade de ervas ou temperos na tigela, ou almofariz, e usam o porrete ou pilão para moer o conteúdo em movimentos circulares contra as laterais da tigela. Isso realça os sucos e o sabor das ervas.
