A água da torneira é fornecida diretamente da torneira de casa, enquanto a água destilada é a água retirada de qualquer fonte que passou por um processo de destilação. A água da torneira contém compostos, como ferro, cloro, magnésio e minerais naturais, que são adicionados pela rede pública de abastecimento de água ou obtidos na rede de abastecimento de água. A água destilada está em sua forma mais pura, sem bactérias ou compostos inorgânicos.
A Agência de Proteção Ambiental regula a distribuição e segurança da água potável. A agência realiza testes mínimos periódicos específicos de poluentes dos sistemas públicos de água para garantir que a água que sai das torneiras é segura para consumo humano. Os contaminantes da água, no entanto, ainda podem entrar no abastecimento de água se a água passar por sistemas de distribuição mal mantidos ou por atividades humanas e animais.
A água destilada passa pela forma mais antiga de tratamento de água e depende da evaporação para remover as impurezas da água. O processo de fervura remove compostos inorgânicos, como ferro, chumbo, nitrato e cálcio. Embora a água destilada pareça uma escolha mais segura em comparação com a água da torneira, o processo de destilação rígido remove até mesmo os nutrientes necessários presentes na água potável, como ferro e sódio. O processo de destilação também não remove compostos orgânicos que possuem pontos de ebulição mais baixos do que a água, como benzeno e tolueno. Se a água passar pelo processo sem remover esses compostos primeiro, eles contaminam a água destilada novamente.
