Existem muitos exemplos de dissacarídeos. Dissacarídeos são carboidratos que se formam pela combinação de dois monossacarídeos, de acordo com Reference.com. Alguns exemplos incluem sacarose, lactose, maltose e celobiose, que possuem a mesma fórmula molecular, C12H22O11.
A reação combinando os dois açúcares simples é chamada de reação de condensação ou desidratação, devido ao fato de que a segunda reação formada é a água. O açúcar do leite, a lactose, se forma pela união de uma molécula de galactose e uma de glicose. O açúcar da cana-de-açúcar, sacarose, forma-se por meio de uma combinação de frutose e glicose.
Para formar a ligação, os açúcares se unem em um grupo hidroxila de um dos componentes e um átomo de carbono do segundo. Isso permite que dois monossacarídeos do mesmo componente se combinem em várias combinações potenciais diferentes e em isômeros diferentes.
As características dos dissacarídeos dependem dos monossacarídeos componentes. Esses componentes determinam se o açúcar resultante é cristalino, solúvel em água, doce ou pegajoso.
Se as condições forem adequadas, os dissacarídeos têm o potencial de se juntar a mais monossacarídeos ou dissacarídeos para formar cadeias mais longas conhecidas como polissacarídeos. Os polissacarídeos incluem compostos como amido, celulose e glicogênio. Eles geralmente se unem em unidades contendo 200 ou mais átomos de carbono. Essas moléculas são um meio eficaz de a planta armazenar energia.
