A maioria das variedades de amendoeiras cresce melhor nas zonas climáticas de cinco a nove. As amendoeiras crescem bem em climas mais quentes, e cada variedade cresce melhor em uma zona específica.
A maioria das amêndoas cultivadas nos Estados Unidos vem da Califórnia devido ao seu clima quente e seco no verão e ao clima ameno no inverno. Uma amendoeira totalmente crescida atinge cerca de 12 a 20 pés de altura, e a maioria das amendoeiras começa a produzir frutos quando atingem 2 a 4 anos de idade. As nozes se desenvolvem dentro dessa fruta, que lembra um pêssego. As nozes podem ser consumidas cruas após alguns dias de secagem ou assadas. Muitas pessoas gostam de pressionar amêndoas com água para fazer leite de amêndoa.
