De acordo com o Southwest Allergy and Asthma Center, um sintoma de uma alergia ao arroz é geralmente urticária (uma erupção vermelha que coça) que se manifesta após alguns minutos após uma pessoa comer arroz ou um alimento com arroz. No entanto, os sintomas não envolvem necessariamente urticária e incluem vômitos, diarreia, fezes com sangue e, em casos mais graves, crescimento atrofiado ou perda drástica de peso.
Se ocorrerem urticária, podem se tornar parte da anafilaxia, que é uma reação alérgica grave ao arroz. Os sintomas de anafilaxia incluem respiração ofegante ou problemas respiratórios; cólicas no estômago; náusea; diarréia; inchaço da garganta, rosto ou boca; pressão arterial baixa e desmaios. As alergias ao arroz também podem piorar o eczema por algumas horas a alguns dias.
WebMD aponta que as alergias ao arroz são mais comuns no Japão, onde as pessoas comem arroz com frequência. O Southwest Allergy and Asthma Center diz que a maioria das crianças com alergia a arroz supera o crescimento quando entram na escola. Pessoas que têm alergia a arroz não devem apenas evitar comer arroz, mas devem evitar todos os alimentos que tocaram o arroz ou entraram em contato com ele. As mães que amamentam uma criança com alergia a arroz também não devem comer arroz.
