A parede celular primária de uma planta compreende compostos pécticos, glicoproteínas e hemicelulose. Esses componentes são circundados por uma matriz semelhante a um gel, onde uma rede resistente de microfibrilas de celulose está firmemente estabelecida.
Os compostos pécticos são compostos por ácido péctico e pectina. O ácido péctico, caracterizado por sua alta solubilidade, consiste em cerca de 100 unidades repetidas de monômeros de ácido galacturônico. A pectina é uma cadeia mais longa do que o ácido péctico, com cerca de 200 monômeros ligados. Também é menos solúvel, embora a pectina se dissolva facilmente em água quente.
Glicoproteínas são proteínas estruturais que contêm ligações de carboidratos em alguns aminoácidos, particularmente hidroxiprolina, prolina e lisina. A hemicelulose é um tipo de carboidrato complexo composto de vários sacarídeos, incluindo manose, arabinose e xilose.
